Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous cette recette très simple mais savoureuse du site Maggi. J'ai triplé la quantité de tomates cerise parce que d'une part j'en raffole et d'autre part parce que cela permettait d'équilibrer un peu plus de plat en y mettant plus de légume ;)

Ingrédients pour 4 personnes :

• une capsule de cœur de bouillon Maggi aux légumes
• 4 Knackis Herta
• 150g de Penne Rigate
• 450g de tomates cerises
• Un oignon
• Une cuiller à soupe d’huile

Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi.

Faire revenir l’oignon épluché et émincé dans une sauteuse avec l’huile et les tomates cerises coupées en deux. Ajouter les saucisses coupées en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.

Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse et ajouter la capsule de bouillon. Laisser revenir 5 minutes et servir.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Vous ne rêvez pas, encore une déclinaison du désormais célèbre gâteau magique, en provenance de Juste Histoire de Goûter et réalisée dans le moule Tablette.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 150g de sucre en poudre
• 1 cuiller à soupe d'eau
• 125g de beurre fondu
• 115g de farine
• 500mL de lait tiède
• une gousse de vanille ou de la poudre de vanille
• 200g de mélange de fruits rouges surgelés (Thiriet pour moi)

Préchauffer le four à 160°C.

Au fouet électrique (Prospero Kenwood pour moi), mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le beurre, la vanille puis la farine tamisée lentement. Terminer avec le lait et l'eau.

Battre les blancs d'œuf en neige puis les verser à la préparation précédente. Il faut les casser grossièrement à l'aide d'un fouet en les incorporant, de sorte à ce qu'il ne reste que des morceaux pas plus gros qu'une noisette. La pâte obtenue ressemble à une pate à crêpes granuleuse.

Disposer els fruits rouges dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée puis verser l’appareil. Cuire 50 minutes à 160°C : le dessus du gâteau doit être doré.

Laisser refroidir puis réserver au frigo pendant 4h au minimum.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Comme j'ai eu pas mal de réactions à ma recette de poulet vanille coco, je pense que cette recette de Chic, chic, Choc...olat en interpellera encore beaucoup. J'ai tout simplement adoré !

Ingrédients pour deux personnes :

• deux filets de canard
• 3 gousses d’ail
• 3 échalotes
• une demie cuiller à soupe de curcuma
• une cuiller à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillers à soupe de sauce soja
• 25cl de vin blanc
• de la poudre de vanille
• 25cl de bouillon de volaille

Découper le canard en gros cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes finement hachées. Ajouter l’ail, le curcuma et la poudre de vanille.

Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter deux minutes.

Ajouter le concentré de tomates, la sauce soja et le bouillon de volaille ainsi que le canard.

Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.

Servir avec du riz et des courgettes.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je partage avec vous ce plat de Chef Nini qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 champignons de Paris
• 2 carottes
• Un blanc de poireau
• 350g de viande hachée
• 500g de coulis de tomates
• 200g de pâtes sèches
• Piment d’Espelette
• Fromage râpé

Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Émincer le poireau lavé et coupé en 4 dans la longueur. Éplucher les champignons et les couper en petits dés.

Faire revenir les légumes dans une sauteuse avec un peu d’huile. Cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Ajouter le bœuf haché et bien mélanger. Ajouter le coulis de tomates et mélanger. Assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette.

Cuire 25 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante, en coupant la cuisson deux minutes avant le temps indiqué. Les ajouter dans la sauteuse après les avoir égouttées.

Verser dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé et cuire 15 minutes au four.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Si vous avez suivi la saison 3 du Meilleur Pâtissier, vous n'avez pas pu passer à côté de cette recette proposée par Mercotte lors de l'épreuve technique.

J'ai réalisé cette recette pour l'anniversaire de mon chéri, ce dernier n'aimant pas le chocolat, il est toujours difficile de trouver un gâteau qui nous plaira à tous les deux. Ce gâteau au praliné fut parfait !

En revanche, comme les proportions données permettent de réaliser deux gâteaux, je vous recommande de les diviser par deux ;)

Et ce fut bien sur l'occasion d'utiliser à nouveau mon Flexipan plat avec le cadre inox.

Ingrédients pour le biscuit (pour réaliser 2 russes):

• 250g de sucre glace
• 125g de poudre d’amande
• 125g de poudre de noisette
• 100g de farine
• 135g de lait entier
• 640g de blanc d’œuf
• 100g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le sucre glace avec la poudre d’amande et la poudre de noisette. Tamiser ce tant pour tant et mélanger avec la farine puis avec le lait.

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre en poudre. Incorporer une partie au mélange précédent, délicatement. Puis verser cette préparation dans le reste des blancs en neige et mélanger délicatement à la maryse en soulevant.

Partager en trois et verser chaque partie dans un Flexipan plat préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée. Saupoudrer de sucre glace et cuire 10 à 12 minutes : le biscuit doit légèrement gonfler et rester souple et moelleux.

Partager chacun des trois biscuits obtenus en deux et réserver les 6 biscuits.

Ingrédients pour la crème au praliné :

• 80g de jaunes d’œufs
• 200g de sucre en poudre
• 60g d’eau
• 200g de beurre pommade
• 150g de praliné

Fouetter les jaunes d’œufs pour les faire mousser.

Préparer un sirop en mélangeant dans une casserole l’eau avec le sucre et en le portant à une température de 121°C.

Verser sur les jaunes d’œufs en continuant à fouetter doucement et en versant sur le bord de la cuve. Battre à grande vitesse jusqu’à refroidissement complet.

Incorporer petit à petit le beurre pommade coupé en dés en fouettant jusqu’à obtenir une crème homogène.

Terminer en ajoutant le praliné.

Dressage :

Poser un biscuit dans le cadre inox déposé sur un plat de service. Recouvrir de crème praliné et recommencer l’opération avec un deuxième biscuit et une nouvelle couche de praliné et terminer avec un troisième biscuit. Lisser avec de la crème et laisser durcir une heure au frigo.

Retirer le cadre, parer les bords et parsemer de sucre glace.

Servir à température ambiante.

Bon appétit !